Recetas de navidad para niños: Pavo Relleno de Navidad

Segundo plato: Receta de navidad para niños mayores de cuatro años

Ingredientes:

1 Pavo de unos 3 Kg.
1 Cebolla.
14 Dientes de ajo.
2 y 1/2 Manzanas reineta.
350 gr. de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera).
1 Huevo.
2 Copas de jerez, a poder ser oloroso.
1 dl. de vino.
2 Rebanadas de pan.
2 dl. de caldo.
Aceite de oliva.
Sal y Pimienta.
Canela.
Guarnición: champiñones salteados y manzana.

Preparación:

Prepara el relleno con 1/2 cebolla y 1y 1/2 manzana picadas con la carne, el huevo, pan, sal, pimienta y un chorreón de vino al gusto. Limpia y sazona el pavo, esparce canela y vino por dentro. Rellénalo con la preparación anterior, a continuación cose las aberturas para atar el pavo.

Disponlo en una fuente y esparce aceite, añade los ajos y la cebolla, todo previamente troceado. Hornea a unos 150º C., durante aproximadamente 2 horas, regándolo cada 15 minutos con su jugo.

A mitad de cocción debes regarlo con el Jerez. Pasado el tiempo de cocción, procede a dorarlo, a 180º C. y aumentando hasta 250, para que la piel quede crujiente. Luego sácalo y trínchalo.

Con la salsa que queda hiervela y aromatízala con el jerez.

Nota: La carne de las aves más jóvenes es más tierna y sabrosa y es mejor la de las hembras que la de los machos. La carne se puede comprar con anticipación y congelarla. La descongelación debe ser lenta y efectuarse en la parte inferior de la nevera.

Mousse de chocolate	Lomo con ciruelas
Flan de limón	Hojaldre relleno de membrillo y frutos secos
Tronco de navidad	Salmón sobre patata y guarnición de Espinacas
Coctel de Gambas	Bizcocho de yogurt con manzanas
Solomillo de navidad	Pechugas de Pollo Rellenas
Tarta Festiva	Canelones con setas y gambas
Huevos rellenos	Pastel de bacón y alcachofas
Pavo Relleno de Navidad	Ensalada de navidad
Galletas de Navidad	Roscón de Reyes

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